Tetapi tidak perlu menanti-nanti acara spesial untuk membikin kue yang satu ini. Kita dapat membuat kue lemper ayam yang halus dan pulen sendiri di rumah.
Ada lima resep opsi yang langsung bisa dicoba. Berikut ini resep membuat lemper ayam yang mantap dan istimewa, selengkapnya bisa langsung baca di bawah ini:
Resep Lemper Ayam yang Istimewa
- Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 g beras ketan, rendam 1 jam
- 150 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
- ½ sdt garam, 1 sdt gula pasir
- 2 helai daun pandan
Bahan Isi:
- Fillet dada ayam 250 g
- 2 helai daun salam
- 1 tangkai serai, mengambil putihnya, memarkan
- ½ sdt garam, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam (sama sesuai selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 150 mililiter santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdm minyak untuk mengoseng
Bumbu Lembut:
- 5 butir bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai
Langkah Membuat Lemper Ayam yang Mantap:
Isian :
Rebus daging ayam sampai matang. Angkat. Suwir suwir halus.Tumis bumbu lembut sampai wangi, tambahkan daun salam dan serai, ayam suwir, garam, kaldu bubuk, merica, santan dan gula. Masak sampai bumbu kering dan menyerap.
Ketan:
Kukus ketan sepanjang 10 - 15 menit sampai 1/2 matang. Rebus santan, garam, gula dan daun pandan sampai mendidih. Masukan ketan, aduk sampai rata sampai santan teresap di ketan. Kukus ketan hingga masak sepanjang lebih kurang 30 menit.
Penuntasan:
Untuk ketan kukus jadi dua sisi, ratakan di loyang yang telah di oleskan sedikit minyak atau di lapisi daun pisang atau plastik. Padatkan. Tuangkan adonan isi sampai rata. Tuangkan tersisa ketan kukus di atasnya, padatkan dan ratakan.Balik ketan, potongi segi panjang atau kotak sama sesuai selera.Bungkus dengan daun pisang. Hias sama sesuai selera.
Demikian tadi resep membuat lemper ayam yang mantap dan istimewa, semoga membantu.***